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| Acai - die Powerbeere aus Brasilien |
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 Acai - die Powerbeere aus Brasilien
Die Acaibeere, eine neuendeckte Frucht aus Brasilien mit dem höchsten Anteil an Antioxidantien (zellschützend). 5 g Acaipulver liefert bereits 200 mg Antioxidantien
(Unter den Antioxidantien sind besonders die Polyphenole hervorzuheben, die in kleineren Mengen auch im Rotwein entdeckt wurden.)
Broteinheit: in der Tagesempfehlung: 0,38, glutenfrei
Nährwerte: pro 100 g
Brennwert: 1666 kJ/393 kcal
Eiweiß: 0,64 g
Kohlenhydrate: 92 g
Fett: 2,5 g
Zutaten: 100 % reines Acaipulver mit Maltodextrin als Trägerstoff
Verzehrsempfehlung: 5g Acaipulver, entspricht ½ Teelöffel, in ein Getränk oder unter Müsli, Yoghurt usw. mischen
Verpackungseinheit: 100 g Dose
Zubereitung
Müsli & Acai-Pulver
gängiges oder selbst gemischtes Müsli in eine Schale geben (nach Appetit)
1 Banane (in Scheiben schneiden) auch weiteres Obst nach Bedarf /Saison möglich
(im Herbst/Winter eignen sich Äpfel & Orangen)
1 Teelöffel Acai-Pulver
1 Teelöffel Traubenzucker oder auch Honig
1 Glas Milch – Biomilch oder Sojamilch (auch Joghurt möglich)
alles gut vermischen
Besonders durch die Färbung des Acai-Pulvers ist dies für Kinder ein ansprechendes, gesundes Frühstück
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Acai - die Powerbeere aus Brasilien
Acai BeerenAcai, lat. Euterpe olerace, ist eine kleine, dunkelrote bis schwarze Beere, die in einer Höhe von ca. 25m an den Büscheln der Acai-Palme wächst. Zu ca. 80% besteht die Frucht aus einem einzigen Samen.
Die Acaipalmen, deren Büschel bis zu 6kg Früchte tragen können findet man hauptsächlich am unteren Amazonas im Bundesstaat Pará. Von Juli bis Dezember werden die Beeren geerntet und anschließend zu einem Saft, Fruchtpüree oder zum beliebten „Vinho de Assai“, einem nach Kakao schmeckenden Wein, weiterverarbeitet. In den Sportstudios und Bars Brasiliens ist Acai als Powergetränk nicht mehr weg zu denken. Sogar bei Diäten darf die Beere aufgrund des hohen Nährwertgehalts nicht mehr fehlen. Auch die Samen der Früchte werden vielseitig eingesetzt, als Saatgut, in Tiernahrung und sogar für einheimische Schmuckstücke finden sie Verwendung.
Der Acaimarkt ist inzwischen zu einer bedeutenden Einnahmequelle Brasiliens geworden und bietet mit steigender Tendenz vor allem Kleinbauern eine sichere Beschäftigung. Ein weiterer ökologischer Nutzen ist die Reduzierung der Tropenwaltzerstörung. Eine steigende Nachfrage kurbelt die Pflanzung neuer Palmen an, während andere Produkte, wie die Palmherzen, das „Mark“ im Innern der Stämme, die Palmen zerstört. Durch den Kauf der Acaifrüchte können wir neben einem gesundheitlichen Nutzen auch einen kleinen Beitrag zum Erhalt des Regenwaldes leisten.
Acai hat aufgrund seiner außergewöhnlichen Zusammensetzung inzwischen auch in Europa einen Boom als „Top-Nahrungsmittel“ ausgelöst. Der große Erfolg basiert auf dem hohen Anteil an Nährstoffen und wirkungsvollen Antioxidanten.
Antioxidanten (zellschützende, pflanzliche Substanzen)
Die Acaifrüchte enthalten einen ausergewöhnlich hohen Anteil an antioxidativen Anthocyanine (zählen zur Gruppe der Polyphenole oder kurz Phenolics genannt), die auch im Rotwein vorkommen. Durch körperliche und geistige Überanstrengung, falsche Ernährung, Alkoholmissbrauch und Rauchen entstehen freie Radikale, die unser Immunsystem stören und den Alterungsprozess beschleunigen können. Antioxidanten helfen diese freien Radikale zu neutralisieren. Unser Amazonas Acai Fruchtpulver zeichnet der hohe Gehalt (10%) an Phenolics aus, was neben hochwertigen und auserlesenen Beeren auch einer perfekten Verarbeitung voraussetzt.
Bei der Verwendung von Acai als Grundnahrungsmittel sind aus ernährungsphysiologischer Sicht die ideale Fettsäurezusammensetzung (ähnlich dem Olivenöl) und der relativ hohe Gehalt an Vitamin A, Silicium (Kieselerde) und Eisen hervorzuheben. Kieselerde ist die natürliche Form des Spurenelements Silicium, das eine wichtige Funktion bei der Strukturqualität von Bindegewebsprotein besitzt. Dr. Nicholas Perricone zählt Acai zu einem der nahrhaftesten Naturprodukte.
Aus ökologischer und ernährungsphysiologischer Sicht zählt Acai zu den wertvollsten Schätzen des Amazonasgebietes. Acai wird nicht nur als Getränk oder in Pulver, Tabletten,- oder Kapselform angeboten sondern findet auch in der Kosmetikindustrie seine Verwendung speziell in Anti-Age Produkten.
Die Ernte:
Üblicherweise wird die Ernte von Einheimischen vorgenommen, da diese vor Ort wohnen und meist über eine natürliche Kletterbegabung verfügen und geschickt in den Palmen herumkraxeln können, um die Acaizweige abzuschneiden. Um selbst unzugängliche Orte zu erreichen, benutzen sie kleine Boote und zum Ernten Körbe aus Naturfasern. Da die Acaipalme wächst wo sie will, gibt es zwar Unmengen von Acaibeeren, jedoch gestaltet sich die Erntelogistik aufgrund der urwandtypischen Unzugänglichkeit schwierig und kostspielig.
Der Transport:
Die frischen Acaibeeren werden direkt nach der Ernte an eine nahegelegene Produktionsstätte transportiert, wo das Fruchtfleisch gewonnen wird. Eine Kühlung der Früchte ist nicht notwendig, da die Verarbeitung unserer Acaibeeren am selben Tag geschieht, andernfalls gibt es Kühlcontainer.
Die Verarbeitung:
In der Produktionsstätte werden die Acaibeeren zunächst gereinigt und gewaschen. Sofort danach wird das Fruchtfleisch herausgetrennt, pasteurisiert und in Plastikpakete zu je 5 kg verpackt. Diese Pakete werden auf unter -15°C heruntergekühlt und anschließend in Kühllastern zur Weiterverarbeitung in die Fabrik transportiert.
Das tiefgefrorene Acai-Fruchtfleisch wird in kleinen Kühlschränken auf -5°C angewärmt, um die Verarbeitung zu erleichtern. Die gefrorenen Blöcke werden in einem Spezialtank gecrasht und zum Schmelzen gebracht. Sobald das Fruchtfleisch wieder eine flüssige Masse erreicht, wird es gefiltert und mit den Trägerstoffen vermengt, um schließlich zu Trockenextrakt verarbeitet zu werden. Der Extrakt wird in Spezialtrommeln gelagert, um die charakteristischen Eigenschaften zu bewahren.
Das Endprodukt wird schließlich einer chemischen Analyse unterzogen, um die Qualität zu überprüfen, und ist dann fertig für den Versand.
Acai (Aussprache = Asaí), lat. Euterpe olerace, ist eine kleine, dunkelrote bis schwarze Beere, die in einer Höhe von ca. 25 m an den Büscheln der Acai-Palme wächst. Zu ca. 80 % besteht die Frucht aus einem einzigen Samen.
Die Acaipalmen, deren Büschel bis zu 6 kg Früchte tragen können, findet man hauptsächlich am unteren Amazonas im Bundesstaat Pará. Die Acaifrüchte sind kleine, dunkelrote bis schwarze Beeren, die in einer Höhe von ca. 25 m in den Acaipalmen wachsen. Die Ernte ist mühsam. Einheimische klettern die dünnen Stämme hinauf, schneiden oben die Büschel ab und hangeln sich dann zur nächsten Palme.
Schon seit Langem zählt der nahrhafte Saft der Acaifrüchte zu einem wichtigen Nahrungsbestandteil der Landbevölkerung im Amazonasgebiet. Größere Verbreitung fand die Frucht in den letzten Jahren durch sportlich aktive Menschen, die Acai als herausragendes Powergetränk für sich entdeckten. In den Sportstudios und Bars Brasiliens ist Acai nicht mehr wegzudenken. Sogar bei Diäten darf die Beere aufgrund des hohen Nährwertgehalts nicht mehr fehlen. Auch die Samen der Früchte werden vielseitig eingesetzt, als Saatgut, in Tiernahrung und sogar für einheimische Schmuckstücke finden sie Verwendung.
ImageDer Acaimarkt ist inzwischen zu einer bedeutenden Einnahmequelle Brasiliens geworden und bietet mit steigender Tendenz vor allem Kleinbauern eine sichere Beschäftigung. Während die Ernte der Beeren der Palme keinen Schaden zufügt, muss zur Gewinnung der beliebten Palmherzen „Palmito“ der gesamte Baum abgeschlagen werden. Durch den Kauf der Acaifrüchte und den Verzicht auf Palmherzen leisten wir einen kleinen Beitrag zum Erhalt der wertvollen Acaipalmen.
Die Acaibeeren zählen aus ökologischer und ernährungs-physiologischer Sicht zu den wertvollsten Schätzen des Amazonasgebietes. Aufgrund der außergewöhnlichen Zusammensetzung löst Acai inzwischen auch in Europa einen Boom als „Top-Nahrungsmittel“ aus, basierend auf dem hohen Anteil an Nährstoffen und wirkungsvollen Antioxidanten.
Antioxidanten ( zellschützende, pflanzliche Substanzen )
Die Acaifrüchte enthalten einen außergewöhnlich hohen Anteil an antioxidativen Anthocyanine (zählen zur Gruppe der Polyphenole oder kurz Phenolics genannt), die auch im Rotwein vorkommen. Durch körperliche und geistige Überanstrengung, falsche Ernährung, Alkoholmissbrauch und Rauchen entstehen vermehrt freie Radikale, die unser Immunsystem stören und den Alterungsprozess beschleunigen können. Antioxidanten helfen, diese freien Radikale zu neutralisieren.
Qualität: Nachdem wir uns mehr als ein Jahr intensiv mit dem Thema Acai auseinandersetzten, ist es uns gelungen, das nach unserer Kenntnis qualitativ hochwertigste Acai Pulverextrakt anzubieten, das momentan in Brasilien hergestellt wird. Dieses Acaipulver erfüllt alle Kriterien, die man an ein herausragendes Extrakt stellt.
1. Unser Acai Lieferant verfügt über eine 10-jährige Erfahrung in der Acai Herstellung.
2. Sofort nach der Ernte werden die Beeren zur Produktionsstätte vor Ort transportiert. Dies ist insbesondere wichtig, da frisch geerntete Früchte schnell verderben.
3. Vor der Weiterverarbeitung erfolgt die Qualitätsauslese per Hand, denn nur die besten Beeren gewährleisten ein hochwertiges Endprodukt.
4. Frische Acaibeeren sind extrem reich an Antioxidantien. Damit auch das Endprodukt, der Pulverextrakt, einen hohen Gehalt dieser antioxidativen Substanzen aufweist, muss die Konzentration der Rohware erhöht werden. Für ein 1 kg unseres Acaiextraktes werden ca. 5 kg Acaibeeren benötigt.
5. Genau wie die Früchte weist auch der Pulverextrakt die charakteristische, dunkellila Farbe auf.
Fazit: Die Herstellung ist äußerst aufwendig und kostenintensiv, allerdings lässt sich ein erstklassiges Acaipulver mit weniger Aufwand nicht verlässlich produzieren. Billige Extrakte können die oben geschilderten Kriterien nicht erfüllen, das haben uns zahlreiche Analysen und Besichtigungen von Acai Produktionsstätten in Brasilien eindeutig bewiesen.
Hersteller Amazonas
Hersteller: Amazonas
Bestellnummer: 19593
Gewicht: 100 gr |
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